Klasyka, wspomnienie dzieciństwa – najlepsze ! Pyszne, puszyste bułeczki które Wiktor uwielbia, ba wszyscy je lubimy 🙂 W sezonie porzeczkowym warto zrobić je z wykorzystaniem tych właśnie owoców bo połączenie słodko-kwaśne zawsze się sprawdza 🙂
Przepis przygotowałam dla magazynu Kocioł w którym znajdziecie więcej przepisów z wykorzystanie porzeczek.
 |
| * bułeczki z serem i porzeczkami * |
BUŁECZKI Z SEREM I PORZECZKAMI
Czas przygotowania: 35 minut + 1 godzina wyrastanie + 25 minut pieczenie
Liczba porcji: 8 porcji
ciasto:
250 g mąki pszennej
7 g drożdży instant lub 25 g świeżych
125 ml ciepłego mleka
1 łyżka miodu
1 jajko
50 g miękkiego masła
szczypta soli
wypełnienie:
250 g twarogu półtłustego mielonego
4 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka miękkiego masła
160 g porzeczek czerwonych i białych
dodatkowo:
1 białko do posmarowania
lukier
2 czubate łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Liczba porcji: 8 porcji
ciasto:
250 g mąki pszennej
7 g drożdży instant lub 25 g świeżych
125 ml ciepłego mleka
1 łyżka miodu
1 jajko
50 g miękkiego masła
szczypta soli
wypełnienie:
250 g twarogu półtłustego mielonego
4 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka miękkiego masła
160 g porzeczek czerwonych i białych
dodatkowo:
1 białko do posmarowania
lukier
2 czubate łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
 |
| * bułeczki z serem i owocami * |
Przesianą mąkę mieszam z solą i drożdżami (w przypadku świeżych drożdży wcześniej robię zaczyn). Miód rozpuszczam w ciepłym mleku, mieszam z mąką. Dodaję rozbełtane jajko oraz miękkie masło. Wyrabiam jednolite, lekko klejące ciasto. Przykryte odkładam ciepłe miejsce na 45 minut.
 |
| * drożdżowe bułeczki z serem * |
Wyrośnięte ciasto dzielę na 8 części, Formuję kulki i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywam i odstawiam do ponownego wyrośniecie na 30 minut.
Ser miksuję z żółtkiem i cukrem pudrem. W bułeczkach robię wgłębienie, wypełniam je serem. Na wierzchu układam porzeczki.
 |
| * bułeczki drożdżowe z porzeczkami * |
Piekę 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 oC, wyłączam piekarnik i zostawiam jeszcze na 5 minut. Cukier puder mieszam z sokiem z cytryny i lekko ciepłe bułeczki polewam lukrem.
Smacznego !