Jak uda mi sie schować kilka kawałków upieczonej dyni zazwyczaj robię z niej sałatkę do pracy. Poniżej jedna z propozycji, bardzo szybka sałatka z pęczakiem, fetą i olejem arachidowym.
PIECZONA DYNIA Z PĘCZAKIEM I OLEJEM ARACHIDOWYM
3 porcje
1/2 pieczonej dyni
1 1/2 szklanki ugotowanego pęczaku
3 garście rukoli
opcjonalnie: oliwki z migdałami
Ciepły pęczak mieszam z rukola i układam na talerzu. Dodaję ciepłą dynie, ser i pokrojone oliwki. Na koniec polewam całość olejem arachidowym i posypuję posiekaną natką pietruszki.
Smacznego !
Bardzo apetyczna ta sałatka 🙂