ZUPA DYNIOWA Z GRUSZKĄ I IMBIREM – z Chaty Na Końcu Wsi

Zupa z dyni sama w sobie nie była by tak pyszna gdyby nie dodatki. Dynia, imbir, chili i czosnek to zestaw który doskonale się uzupełnia. Takie połączenie gwarantuje nam, że krem z dyni będzie sycący i rozgrzewający. Kremy dyniowe zawyczaj robię z dodatkiem serka topionego lub śmietaki tym razem odchudziłam trochę przepis. Podałam z jogurtem greckim posypaną listkami tymianku.

Dzięki temu że do zrobienia kremu z dyni użyłam dyni hokkaido, zupa ma piękny pomarańczowy kolor. Możesz użyć innej odmiany dyni ale pamiętaj, że tylko skórka dyni hokkaido jest jadalna. Jeżeli twoja dynia ma jasny miąższ możesz dodać 1-2 marchewki.

zupa dyniowa z gruszką

przepis na : ZUPA DYNIOWA Z GRUSZKĄ I IMBIREM

1 dynia hokkaido – waga ok do 1 kg

2 duże gruszki

1 cm kawałek świeżego imbiru

1/3 łyżeczki płatków chili

1 cebula

2 zabki czosnku

1 łyżeczka listków świeżego tymianku lub 1/2 suszonego

sól, pieprz, czerwona słodka paryka

oliwa lub masło klarowane

zupa dyniowa z gruszka i imbirem

Dynie myję, usuwam pestki i kroję w grubą kostkę im mniejsze kawałki tym szybciej sie ugotuje. Cebulę i czosnek oraz imbir kroję w drobną kostkę.

Na patelni przesmażam krótko cebulę ze szczyptą soli dodaję czosnek imbir, tymianek oraz chili. Jak tylko zaczną pachnieć dorzucam dynię.

Smażę wszytsko razem przez 1-2 minuty a następnie zalewam wodą, tak aby zakryła warzywa. Przykrywam i gotuję na średnim ogniu 15 minut.

W tym czasie z gruszek usuwam gniazda nasienne i kroję na kawałki. Dorzucam do garnka, gotuję kolejne 5-10 minut w razie potrzebuy dolewam wody.

Całość przekładam do stojącego miksera lub rozdrabniam ręcznym blenderem. Wlewam spowrotem do garnka. Jeżeli zupa jest za gęsta dolewam gorącej wody, doprawiam do smaku solą i pieprzem, zagotowuję.

Podaję z kleksem jogurtu posypaną listkami tymianku. Z grzankami czy prażonymi pestkami dyni będzie równie smaczna.

Smacznego !

Zobacz inne przepisy na zupy z dyni