Wędzone ryby pojawiają się u nas coraz częściej a wraz z nimi powstają się też nowe przepisy. W tej propozycji można wykorzystać ziemniaki które zostaną z obiadu a jeżeli będziecie gotowali je z myślą o sałatce to najlepiej sprawdzają się w mundurkach. Sałatka jest najlepsza z ciepłymi jeszcze ziemniakami więc niekoniecznie nadaje się do pracy, ale na kolację czy imprezę sprawdzi się doskonale. I jeszcze jedno próbowałam tego połączenia też z innymi wędzonymi rybami ale z dorszem była najsmaczniejsza.
SAŁATKA Z WĘDZONYM DORSZEM I SMAŻONYMI ZIEMNIAKAMI
3 ugotowane ziemniaki
150 g wędzonego dorsza
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki soku z cytryny
sos
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka octu balsamicznego
Ziemniaki kroję w dużą kostkę i smażę na rumiano na oleju. Odsączam na ręcznikach papierowych. W tym czasie cebulę kroję w cienkie półplasterki i zalewam sokiem z cytryny a składniki na sos mieszam ze sobą. Dorsza obieram z ości i dzielę na spore kawałki. Do cebuli dodaję usmażone ziemniaki mieszam z sosem i na koniec dodaję dorsza. Najlepiej smakuje gdy ziemniaki są jeszcze cieple więc podaję od razu po przygotowaniu na garści chrupiącej sałaty można też dodać trochę natki pietruszki.
Smacznego !